Ingredienser
60 g surdeig
340 g vann
150 g dala landhvete
13 g salt
8 g honning
620 g skivede mandler
160 g tørkede kirsebær, finhakkes
Fremgangsmåte
Dag 1: Bland først surdeig og vann godt, tilsett mel og bland godt. Tilsett så salt, honning og vann og bland godt. Settes i kjøleskap over natten.
Dag 2: Bland mandler med kirsebær, for hånd. Deretter bland inn melrøren med sleiv. Bland så i en eltemaskin i 30 sekunder på lav hastighet (pass på at mandlene ikke knuses for mye). Fordel massen tynt utover bakepapir eller silikonark. Sett ovnen på 140 grader, men skru ned til 130 grader når kjeksen settes inn. Stekes i 35 minutter, ta ut kjeksen, snu den opp ned og ta av bakepapir/silikonark. Stek videre i 50-60 minutter til.
