Ingredienser
11 g nellik
11-12 g ingefær
12 g kanel
480 g sukker
30 g vann
180 g kremfløte
180 g brun sirup
62 g egg
300 g smeltet smør
1 kg hvetemel
4 g natron
Fremgangsmåte
1. Bland vann, kremfløte, brun sirup og egg i en stor bolle.
2. Bland nellik, ingefær, kanel og sukker og rør sammen med blandingen fra pkt. 1
3. Varm smør i en kjele. Varm opp på middels varme til alt er helt smeltet og bland det varme smøret med blandingen.
4. Avkjøl blandingen til sirka 30 grader.
5. Bland hvetemel med natron og rør inn melet litt etter litt til du får en passe jevn deig.
6. La deigen gjerne stå i kjøleskapet over natten.
Pepperkakene stekes ved 180 grader i ca 8 minutter.
